摘要：《食品生产工艺设计》课程是食品加工技术专业的一门核心课程，课程实行项目化教学，重点突出以学生为主体，教师为主导，通过项目任务的提出、过程实施、成果汇报、等环节，充分体现了学生的主体精神，培养了学（试读）...
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