摘 要：本试验改变了加工果脯全部使用蔗糖的传统工艺方法，以淀粉糖浆来取代40%～50%的蔗糖，并添加0.1%增稠剂羧甲基纤维素钠，配成40%的糖液，采用三次糖煮的方法，制成的成品达到了低糖，组织饱满，色泽透明，香甜（试读）...
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