中图分类号：TS201.1 文献标志码：A 文章编号：1000-9973（2026）04-0177-06

DOI：10.3969/j.issn.1000-9973.2026.04.025

（摘要：该研究以大豆蛋白为原料，通过单因素实验探讨了大豆肽酶解工艺中总加酶量、酶解时间（试读）...