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黑曲霉固态发酵鹰嘴豆关键生物活性成分、功能特性和风味特征的分析-中国调味品2026年04期

黑曲霉固态发酵鹰嘴豆关键生物活性成分、功能特性和风味特征的分析

作者:董天赐 丁长河 王楠楠 贾婷婷 杜婷 字体:      

DOI:10.3969/j.issn.1000-9973.2026.04.005

中图分类号:TS214.9 文献标志码:A 文章编号:1000-9973(2026)04-0039-08

Analysis of Key Bioactive Components,Functional Properties and Flavor Characteristics(试读)...

中国调味品

2026年第04期