菜品制作|陈建学
导读：主厨，深耕传统川菜技术一线26载。厨艺生涯中，他师承《川菜》国际期刊杂志社总编辑、中国烹饪大师，深得川菜味型精髓与烹饪心法真传。坚守匠心，以火候驾驭五味，于寻常烟火中淬炼川味本真，（试读）...
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