【摘 要】目的：对一起酸菜中亚硝酸盐引起食物中毒事件含量进行检测。方法：样品经沉淀蛋白质，除去脂肪后在弱酸条件下，亚硝酸盐与对氨基乙二胺偶合形成紫红色燃料，与标准比较定量。结果：通过检测2份呕吐物、2份午（试读）...
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