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“开水白菜”的火候-人间2016年04期

“开水白菜”的火候

作者:张含华 字体:      

中图分类号:G222.2 文献标识码:A 文章编号:1671-864X(2016)02-0214-01

川菜里面有道名菜叫开水白菜,端上来,就是一盆清汤寡水,外加一棵白菜,尝上一口,才知道什么是“个中滋味”。 据说上世纪八十年代一份开(试读)...

人间

2016年第04期