随着健康饮食观念的普及，反式脂肪酸被许多人视为“健康杀手”，“反式脂肪酸致百病”“零反式脂肪酸食品更健康”等说法在社交平台流传。
对此，黑龙江八一农垦大学食品学院教授迟晓星指出，公众对反式脂肪酸的认知（试读）...
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