草鱼：选3～4斤。重3～4斤的草鱼，细刺较少，吃起来也方便些。川味酸菜鱼、重庆烤鱼、草鱼豆腐等，都是很美味的做法。
鲤鱼：选1～2斤。这样的鲤鱼，肉质最鲜嫩，红烧、糖醋味道都很好。
鲢鱼：选2～3斤。鲢鱼适用于（试读）...
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