从形态与口感来看，铁棍山药独具特色。其因外形似铁棍而得名，直径多在1.5～3cm，粗细均匀，表皮带有铁锈般斑点，质地坚硬。生吃时略带甜味与黏液质感，熟后粉糯香甜，无论是煲汤、清炒还是蒸煮，都能呈现多样风味，（试读）...
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