摘 要：以脱脂乳粉、发酵液为原料制备可尔必思乳酸菌饮料。以甜味料（白砂糖、果葡糖浆）、稳定剂（果胶、大豆多糖）、柠檬酸及发酵液添加量为考察因素，以产品感官评定为评价指标，进行单因素及正交试验。试验结果表（试读）...
登录
