摘 要：本文研究真空包装饵块在冷藏（4 ℃）过程中感官、pH值、水分含量及微生物（霉菌、酵母菌菌落总数）的变化，并对其品质变化的原因进行探讨。结果初步确定饵块品质的变化主要发生在贮藏10 d后，具体表现为饵块p（试读）...
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