提起西来顺饭庄，老北京无人不知，无人不晓。这不仅因为西来顺有一位集技术与管理为一身，敢于创新，善于经营，并为清真菜的发展和改革作出突出贡献的西派菜系创始人——著名回民烹饪大师、经理和首席掌灶褚连祥。
褚（试读）...
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