判断变质的关键在“色、味、气”。颜色：正常腌菜颜色清亮自然；若发黑、发黏、长毛、混浊，应立即丢弃；气味：若出现腐臭味、霉味、刺鼻气味，说明已被污染；口感：有苦味、麻味或异样酸味时，不可继续食用。切记：（试读）...
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