葡萄酒的酿造是以物理变化、化学变化或者微生物变化为主要特征的生产过程。在这个过程中，除化学变化之外，其余步骤皆可归纳为许多种基本的物理原理，如压榨、流体传输、澄清、过滤、冷冻、加热等，这些基本物理过程（试读）...
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