在全球粮食安全形势复杂多变、国内居民膳食结构向营养化、多元化升级的双重背景下，食用菌作为联合国粮农组织与世界卫生组织倡导的“一荤一素一菇”最佳膳食结构中的第三类食物来源，其产业价值被提升至国家食物供给（试读）...
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