面对公众对食品安全的强烈关注,餐饮企业面临严峻的食品安全管理挑战。内部控制在此起到了关键作用。本文着力研究其在餐饮企业食品安全管理中的具体应用,首先揭示了现存问题及内部控制需求,然后分析了如何通过介人(试读)...