在城市里炒菜，多用燃气灶，楼房里也容不得柴火的存在。许多人都说用柴火和铁锅炒的菜、做的饭更香，但如今很少有机会去验证了。只有逢年过节到乡下，去亲戚家的院子里，才有机会吃到地锅鸡、地锅鱼这样的“大菜”—（试读）...
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