具有大众化面孔的面条,如同米饭,在中国饮食文化记忆中,很难登大雅之堂,但又都不能忽视它的存在。古人以“麵”为“面”,字意为人的脸庞,足能证明面的尴尬了。
面食在中国的存在已有数千年的历史,品种数以千计。(试读)...