具有大众化面孔的面条，如同米饭，在中国饮食文化记忆中，很难登大雅之堂，但又都不能忽视它的存在。古人以“麵”为“面”，字意为人的脸庞，足能证明面的尴尬了。
面食在中国的存在已有数千年的历史，品种数以千计。（试读）...
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