春天的蚕豆，富含蛋白质、氨基酸、纤维和大量微量营养素。鲜嫩的小蚕豆，颜色粉绿，质地柔嫩细腻，可以连同薄皮一起享用，因含有水分，口感润泽，滋味清甜鲜美略带微涩。成熟的蚕豆，外皮变硬，需剥出豆仁使用，口感（试读）...
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