以张岱为代表的绍兴人喜欢美食且有品位，特点则是口味很重，“周作人说他的家乡整年吃咸极了的咸菜和咸极了的咸鱼。浙东人确是吃得很咸。有个同学，是台州人，到铺子里吃包子，掰开包子就往里倒酱油”（汪曾祺《五味（试读）...
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