高邮咸蛋的特点是质细而油多。鸭蛋的吃法，带壳切开是一种，那是席间待客的办法。平常食用，一般都是敲破空头用筷子挖着吃。筷子头一扎下去，“吱——”红油就冒出来了。高邮咸蛋的黄是通红的。
端午节，我们那里的孩（试读）...
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