（1）同类替代。如用黄瓜、冬瓜代替丝瓜，用荠菜、菠菜代替菜心。

（2）先茎后叶。

（3）合理烹制。

基本方法有：氽（cun）法、荤素合一法。a. 解决养育方式的763908b48373449b168a1994034092f262e4bb3374f44cb45c94（试读）...