氨基酸课程习题1
一、名词解释（每题2分，共计10分）
1. BOD 2. 双酶法制糖 3. 实罐灭菌 4. 精制 5. 谷氨酸发酵
二、选择题（每题2分，共计30分）
1.淀粉水解制葡萄糖的理论转化率为（ ）。
A. 80% （试读）...
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