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清晨渝味-当代党员2025年17期

清晨渝味

作者:冯驿驭 字体:      

抄手和包面

有这样一道传统美食,是以面皮包裹肉馅、辅以鲜汤,在各地叫法不一:北方叫馄饨,福建叫扁食,广东叫云吞,重庆称抄手或包面……

据推测,“湖广填四川”时期,抄手(包面)的做法由湖北传入重庆,并在渝(试读)...

当代党员

2025年第17期