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基于质构分析的川式酥皮月饼饼皮配方优化及储存特性研究-安徽农业科学2025年15期

基于质构分析的川式酥皮月饼饼皮配方优化及储存特性研究

作者:杨文丹 邓勇 艾如良 范忠 曾晓丹 李俊 字体:      

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Study onFormula Optimization and Storage Characteristics of Sichuan-style Mooncake Crust Based on Texture Analy YANG Wen-dan,DENG Yong, AI Ru-liang et al(Sichua(试读)...

安徽农业科学

2025年第15期