很多人喜欢把牛奶加热后喝，但是不少人也有疑问：加热后的牛奶还有营养吗？

其实，大多数蛋白不耐热，高温会降低或失去蛋白的活性，牛TYx184MU6Cn6w1yXucGkfdV9vc4BMzoWYAQSpYOwKiw=奶碱性蛋白在70℃高温中失去活性；（试读）...