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健康与营养

健康与营养

2016年04期

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快线 | 卷首语

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别为“别人家的孩子”闹心在本期的选题会上，说起“别人家的孩子”这个选题时，立刻勾起了我的种种回忆：从小就在妈妈“别人家孩子”的唠叨中长大，每次听到妈妈夸别人家孩子如何好时，我就心生反感，总要找出别人家孩子有什么“不好”的地方来反驳妈妈。每当把妈妈反驳得无话可说时，我便十分得意。后来，慢慢长大懂事了，不想再为别人家的孩子和妈妈争辩，所以，每当妈妈再夸别人家的孩子时，我便默默地听着，但心中却暗想：
快线 | 日历

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快线 | 数字

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2016年“世界癌症日”科普常识 2016年国际抗癌联盟推出的世界癌症日主题为“我们能，我能战胜癌症（WE CAN，ICAN）”，旨在通过全球范围的宣传活动，帮助公众消除对癌症的错误认知，引导公众养成健康的生活方式，提高癌症早诊水平，降低癌症发病率；对癌症患者要加强康复指导、心理关怀，帮助患者重找社会角色，提高患者生活质量，最终推动癌症防控事业的发展。 4个等级国际癌症研究机构对常见的致癌
快线 | Q&A

快线 | Q&A

Q：据消息称，“宫颈癌疫苗”在我国的临床试验已经完成，2016年内或将在国内上市。什么是“宫颈癌疫苗”？是不是打了这种疫苗就不会得宫颈癌？ A：其实，从专业角度来说，“宫颈癌疫苗”这个名字并不准确，很容易误导人，本质上它是人乳头瘤病毒（HPV）疫苗，也就是说，它是预防HPV病毒感染的疫苗。由于多数宫颈癌的发病跟HPV感染（特别是其中的高危亚型）有关，因此，预防HPV感染，就能有效降低宫颈癌的发病
快线 | 网络食品外卖有了门槛，你还进得来吗？

快线 | 网络食品外卖有了门槛，你还进得来吗？

据悉，北京市食品药品监督管理局3月底出台了《北京市网络食品经营监督管理办法（试行）》（以下简称《办法》），这意味着网络订餐、朋友圈美食将面临更为严格的监管。这一消息是不是让喜爱美食的“懒癌”患者感觉有点沮丧？其实，不必伤心，虽说网售特色美食或许会少点，但吃起来更安全啊！三文鱼刺身，以后就不能外卖送到家了《办法》对网售食品的品种做了细分规定：入网食品经营者不得通过互联网销售散装熟食、无包装的
快线 | 测一测：你有“情感沉默症”么？

快线 | 测一测：你有“情感沉默症”么？

请先平静心情，用一分钟的时间回想一下你的个性特点，然后回答以下问题。每个问题不需要思考太多时间，凭第一直觉回答即可。选择相应字母填写在每个题目后面：a=没有，b=有点符合，c=非常符合。 1.我感觉心里难受但说不清楚。 2.再难过的事情也要憋在自己心里。 3.我心里难受，但不会让别人看出来。 4.有时候我微笑时，心里却可能是难过的。 5.我害怕别人看到我难过。 6.和别人说自己难过
快线 | 新知

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最新研究表明：食用巴旦木可有效改善父母和孩子的膳食质量发布于《营养研究》杂志的一项最新研究表明，在家庭饮食中添加适量的巴旦木或巴旦木酱（父母每日食用42 g；子女每日食用14 g），可明显改善研究对象的整体膳食质量，并调节其肠道菌群的构成。美国佛罗里达大学（Universitv of Florida）的研究人员针对29对健康的父母及其子女发起了为期14周的随机、对照、交叉临床研究，并根据健
健康 | 在家也能练出性感腹肌

健康 | 在家也能练出性感腹肌

哪位男士不想拥有宽宽的臂弯，性感的腹肌？但是对于已经结婚或者步入中年的男性来说，可能大部分只有圆圆的肩膀和肥嘟嘟的肚子啦。谁说大叔就不能再性感？今天让我们跟着教练学一套腹部塑形训练，每天坚持做几遍，相信你一定可以秀出性感有形的马甲线。
健康 | 运动降糖的雷区与建议

健康 | 运动降糖的雷区与建议

众所周知，运动是控制糖尿病的“五驾马车”之一，运动能促进血液循环，消耗更多的能量，加速血糖的分解代谢；随着运动时间的延长，肌肉吸收血糖量会逐渐增多，从而降低血糖；运动还能提高组织对胰岛素作用的敏感性，也有助于降低血糖。同时，运动也可以增强心脏功能，提高身体免疫力和抵抗力等。运动有益，但如果想通过运动来降低血糖，特别是糖尿病患者（俗称“糖友”）的运动方式选择，则要避免以下几个雷区，方能充分发挥运动的
健康 | 怎样才能不腰疼？

健康 | 怎样才能不腰疼？

为什么会腰疼？想要治愈腰疼的毛病，首先要揪出引起腰疼的元凶，这样才能对症下药，有的放矢地治疗。在大多数人印象中，只要一说起“腰痛”首先想到的就是要去医院看骨科。但其实，腰疼不仅是骨科疾病，泌尿外科、妇科、普通外科、消化内科、胸外科、血管科、皮肤科等相关专业疾病都有可能引起腰疼。在医学范畴里，腰痛是不同疾病所导致的一组症状。骨科腰痛有哪些原因呢？作为一名脊柱外科医生，如果在门诊遇到一位腰
健康 | “奶瓶人乳喂养”可能存在的弊端

健康 | “奶瓶人乳喂养”可能存在的弊端

在2015年年底举办的中国营养学会《7～24月龄婴幼儿喂养指南》发布会上，来自青岛大学的衣明纪教授提出了“不提倡用奶瓶喂母乳”的观点，这让很多因为各种原因没有亲喂的妈妈感到新奇。那么，用奶瓶喂母乳（包括配方奶）与亲喂相比，可能有哪些弊端呢？什么是“奶瓶人乳喂养” 母乳是婴儿的天然食品，母乳喂养为生命提供了最完美的开端，母乳喂养在营养学（含有丰富且优质的营养成分）、免疫学（增强抵抗力、降低感染
健康 | 沙盘故事

健康 | 沙盘故事

每年从4月开始，全国各地初高中学生们就开始进入紧张的临考状态，迎接人生最重要的考试之一：中考或高考。那么，大部分的父母和孩子又免不了地进入焦虑期了。如何能从心理上来把这些焦虑情绪疏导、驱散呢？焦虑情绪给孩子带来哪些危害？考试焦虑是考生中常见的一种以担心、紧张、忧虑为特点的复杂而持续的情绪状态，尤其以初高中生所面临的中考和高考表现最为普遍。按时间阶段又分为考前焦虑、临场焦虑及考后焦虑紧张。在
健康 | 你是一只没有脚的鸟吗？

健康 | 你是一只没有脚的鸟吗？

很多人的身边都可能会有这样一类人，他们很优秀，也很努力，可能是很多人羡慕的对象。但他们内心却对自己的优点视而不见，即使完成了一个又一个具有挑战性的目标，也还是觉得自己不够好，只能一直在一个又一个越来越难的目标中拼命飞翔，好似一只没有脚的鸟…… 无意间看到一个电视节目，采访一个公司的女员工的新年愿望是什么，结果镜头从一个又一个女孩身上移过，每个人的愿望都无外乎是“我想独立做一个项目”“我希望在这个
共同关注 | 健身，为第二张脸的颜值加分

共同关注 | 健身，为第二张脸的颜值加分

声音是人类交流的重要载体，无论面谈、电话、演讲，声音的好坏直接关系着我们表达和交流的效果。声音也是人类的第二张脸，有道是：未见其人，先闻其声。从一个人讲话的声音，我们就能大致判断出他的出身和受教育程度，性情与修养。甜美圆润或浑厚磁性的嗓音，会给人留下美好的回味和遐想，特别是在当今这个网络社交的时代，语音聊天已成为了人与人之间重要的交流途径。这年头，交朋友不光拼颜值，看气质，当然还得听声音。我们可以
营养 | 酵母营养与健康

营养 | 酵母营养与健康

和好的面团，放置几个小时后自己会膨胀，生出许多蜂窝状的小孔，这样蒸出的馒头或烤出的面包特别松软；五谷蒸制后撒入酒曲，可酿出醇香醉人的白酒；葡萄捣碎后经过发酵，可以酿出美味的葡萄酒。这些食物的制作都有一个共同的幕后英雄——酵母。几千年来，酵母就是这样，一直默默无闻地为人类的食物多样化贡献着力量。直到1854年，法国人巴斯德揭开了发酵的秘密，人类才真正认识了酵母。随着科技的发展，酵母的作用远不止于
营养 | 胆固醇不“限号”，我们是否该放行？

营养 | 胆固醇不“限号”，我们是否该放行？

最新颁布的《美国居民膳食指南》（以下简称《指南》）曾在国内掀起了一阵轩然大波。原来，这个美国政府每5年根据本国居民营养状况颁布的膳食指南中，把之前2010年版中关于每日胆固醇摄取的推荐量上限300 mg取消了。一时间，各种媒体沸沸扬扬，舆论四起，有的人甚至欢呼雀跃，以为从此又可以过上“大口吃肉”的日子，难道这是给胆固醇放行吗？真的从此以后就可以敞开吃肉了吗？还是听听专业人士的解释吧！取消上限不
营养 | 食物合理搭配，好营养才不浪费

营养 | 食物合理搭配，好营养才不浪费

我们常常会听到各种“饮食禁忌”“食物相克”的说法，像番茄黄瓜相克、豆浆鸡蛋不能同食等。大部分这些说法，都已经被辟过谣，缺乏科学依据。但食物搭配的讲究，倒的的确确是很有一套的。只有掌握好了搭配原则，才能让食物的营养价值发挥得更充分，不浪费。那么，哪些常见搭配其实是不合适的？又应该怎么正确地吃呢？蛋白质营养要互补先说第一道广受喜爱，却需要给“差评”的家常菜——玉米烩豌豆，以及胡萝卜玉米豌豆、松
营养 | 食盐“碘”故：碘酸钾是如何进入食盐中的

营养 | 食盐“碘”故：碘酸钾是如何进入食盐中的

近年来，食盐中是否需要添加碘的争论一直存在。但很多人并不了解食盐中为什么要添加碘，添加的是哪种碘，对人体的影响有哪些。今天让我们一起来看看专家的详细解析。碘对人体的重要性碘是人体不可缺少的微量元素之一，主要用于合成甲状腺激素，是甲状腺激素的重要组成部分。而甲状腺激素对调控人体的物质代谢、生长发育尤其是神经系统发育至关重要。长期缺碘可引起机体一系列损害，其中以地方性甲状腺肿和克汀病为代表。克
营养 | “胶”你吃出好气色

营养 | “胶”你吃出好气色

阿胶一直被奉为女性的滋补上品，很多女性更是把阿胶糕、阿胶枣当作零食经常食用。于是乎，一时间各种阿胶糕、阿胶枣在微信朋友圈里铺天盖地，比比皆是，而这其中当然也是良莠不齐、鱼龙混杂，所以，本期就请中医院的营养医师带你拨开云雾，认识阿胶，教你吃出好气色。先来认识阿胶阿胶，是以驴皮为原材料经加工炮制而制得的胶类中药，也称驴皮胶，始记于《神农本草经》，与人参、鹿茸一道被称为“中药三宝”，在《本草纲目
营养 | 做个素食主义者也不简单

营养 | 做个素食主义者也不简单

红肉致癌的新闻闹得沸沸扬扬，想必让不少人动了吃素的念头。但是一提起素食者，脑海里通常浮现的都是比较纤细的身影。这种印象大概又会引起另一种不安：吃红肉有可能致癌，那只吃素会不会营养不良呢？的确，做个素食主义者也不是那么简单，所以，今天我们就来聊聊如何吃素吃得有质量。营养不良的定义，比你想象得宽说起营养不良，我们通常都会想起类似非洲饥民的形象。但是从营养学上来说，这只是营养不良表现的其中一种—
营养 | 你会“打酱油”吗？

营养 | 你会“打酱油”吗？

小时候经常被父母差去打酱油，售货员装满就拎着回家了，因为那时只有一款散装酱油，所以不用选择，买酱油是件轻松的事儿。如果说不轻松，那是因为虽然一路上都在嘟囔着要打酱油，可是到了小卖铺却忘了是打酱油还是打醋，还得再回家一趟问清楚。现在基本是父母陪着孩子逛超市，不用来回问到底打酱油还是打醋，但是现在市面上酱油种类繁多，该打什么样的酱油却不是一件轻松的事了。要不要买淡盐酱油？要不要买铁强化酱油？要不要
营养 | 你真的肥胖吗？你需要减肥吗？

营养 | 你真的肥胖吗？你需要减肥吗？

又到了春夏季节，你是不是又蠢蠢欲动地想要减肥了？这时候药店里溜达一圈，淘宝上逛一逛，朋友圈里刷一刷，各种减肥药可真是不少，到底要选哪一种呢？ 1.减肥药在药店里转一圈，各种功效的减肥药真是种类繁多，名称各异，到底哪种适合你，安全系数如何呢？减肥效果又如何？ ●减肥营养素传说中的它不节食、不脱水、不腹泻。10天皮肤越来越光滑、20天瘦腰、腿、小腹。30天想瘦哪里就瘦哪里，时刻瘦出好身
营养 | 仙草石斛，走入家常美味

营养 | 仙草石斛，走入家常美味

这种不起眼的茎节小草生长于深山绝壁，想要一睹其风采，不得不攀岩而上或者绳降于峭壁之间，以生命为赌注，方能在崖缝间采得此稀缺灵物。也正由于此，石斛素来自由生长于天地间，不受人为拘束，直到迈进21世纪，才在强大科技的保证下开始人工种植。也正是因为人类的帮助，被誉为“九大仙草之首”的石斛终于由“难睹真容”逐渐走入寻常百姓家。云南品斛堂生物科技有限公司位于龙陵县的石斛种植基地——达摩山种植基地和杨梅山
营养 | 品味南通天下第一鲜

营养 | 品味南通天下第一鲜

当你听到南通菜时，头脑中浮现的是什么样的美食，是不是刀工和制作都很精细的淮扬菜？反正当时我是这么认为的。然，当满盘的南通美味被端上桌时，却是满眼的江鲜、海鲜、河鲜……what？ why？当静下心来想了想南通的地理位置时，我才恍然大悟：南通城里有濠河，城外紧邻长江和黄海，那么，这些“小鲜肉”自然是首当其冲的美食啊！南通美馔，鲜遍天下南通，地处长江三角洲北部，与中国经济最发达的上海及苏州隔江相
营养 | 姹紫嫣红总是春

营养 | 姹紫嫣红总是春

春回大地，万物复苏，桃花红了，柳树绿了，韭菜发芽了，笋尖破土了……这些怒放的生命，不仅唤醒了沉睡的大地，灿烂了世界，也丰富了我们的餐桌。春天的餐桌自然要像这满园的春色一般姹紫嫣红！龙井虾仁虾仁玉白鲜嫩，茶叶碧绿清香，这道龙井虾仁滋味非常独特，食后令人胃口大开，回味无穷，堪称杭菜一绝。材料：虾仁160g，龙井茶叶3g，盐2g，蛋清13mL，植物油35mL，水淀粉5mL。做法： 1.
营养 | 盛开樱花季

营养 | 盛开樱花季

一年一度樱花盛开的时节已经来到，忙着观花赏景的你也别忘了泡杯樱花茶，坐下来静静享受一番春天的味道。在樱花的原产地日本，新年过去一个半月后，就是“打鬼节”。大家把烘焙好的黑豆、黄豆放在自家的门口，抓一把往外扔，同时高喊着“恶鬼外边”，再抓一把放自己嘴里，又同时喊着“幸福家里”。这样反复扔几次，一年初的季节祝福就结束了。再接下来，新茶上市，用新抹茶做蛋糕，再放几颗黑豆，配上新春的樱花，暖洋洋的春意，就
营养 | 以邮票传情，美酒传意的宝仕酒庄

营养 | 以邮票传情，美酒传意的宝仕酒庄

南非是世界上六大葡萄产区之一，它所产的葡萄酒产量占世界总产量的3%，作为新世界葡萄酒生产国中非常重要的一员，其生产的葡萄酒已经越来越为大众所喜爱。在南非的斯泰伦布什产区里，有一款隐藏在精美邮票背后的佳酿，这一瓶瓶美酒就如同那贴上邮票的信件，带着浓情蜜意，从南非传至世界各地……这便是宝仕酒庄。 1981年，赫曼·格波斯，尼克的父亲买下了这片位于萨马西西边（SomersetWest）和史泰龙布什（S
悦活 | 莫小棋星座女神华丽变身

悦活 | 莫小棋星座女神华丽变身

拍摄场地=壹健身山水铂宫会星移斗转，万象轮回。变的是流转在点点星尘辉烁里匆匆时光，不变的是仰望苍穹述说星座传奇的华美初心。莫小棋，从一颗独自闪耀光芒的明星，嫣然跃升为一位创造璀璨新星的星座女神。从此，她的光芒不止属于自己，同时还属于每一个畅想过、寻觅过，征帆在星尘沧海中的追梦人。执着地追寻完美，是处女座人献给这个世界的礼物常常听到，或出自调侃嘲弄、或流于羡慕嫉妒，处女座的人被各种“黑”
悦活 | 别人家的孩子

悦活 | 别人家的孩子

别人家的孩子怎么能考100分？别人家的孩子怎么就那么听话？别人家的孩子怎么什么都好？别人家的孩子……作为父母，你有没有想过，你总是挂在嘴上的这个“别人家的孩子”到底给自己的孩子带来了哪些影响？《爱情公寓》中曾小贤去看心理医生时说：“我从小就有个宿敌，叫‘别人家的孩子’。他脾气很好，天天就知道读书，长得又帅，每次考试都是年级第一。长大以后，他交了一个又正点、又有钱的女朋友，研究生和公务员全考上。
悦活 | 治理小小“熊孩子”

悦活 | 治理小小“熊孩子”

80/90后第一代独生子女当着“主子”长大，很多人都觉得被爹妈“坑娃”了——这一代的孩子当了十几二十年的主子，长大后进入社会发现战斗力暴弱。所以当他们成为家长之后，很多人都觉醒了，对下一代的养育趋势是：孩子去主子化，家长去奴才化。这种觉醒带来的直接好处就是：这样才能养出有独立人格的孩子。大多数家长认为哭闹是孩子小的原因。事实上，两岁的孩子就已经知道利用大人了。他们哭闹只有一个原因：得到自己想要
悦活 | 走进非洲，探寻咖啡之国埃塞俄比亚

悦活 | 走进非洲，探寻咖啡之国埃塞俄比亚

有人说埃塞俄比亚是走进非洲、开启非洲之旅最理想的起始国，这里几乎可满足你对于非洲的所有期待。的确，这里不仅有非洲最古老的文化遗迹和最原始的部落，而且还有非洲各种野生动物和号称地球最大疤痕的东非大峡谷，而最令人期待的是这里美女如云，咖啡遍地。如果想品一品纯正的咖啡，见识一下真正的非洲美女，那么，请同我们一起迈开探寻非洲的第一步，走进咖啡之国——埃塞俄比亚。 “非洲屋脊”亚的斯亚贝巴在我们的想像
悦活 | 记录生命绽放的美丽

悦活 | 记录生命绽放的美丽

从一个阳光淘气的大男孩到一个懂得用相机欣赏和记录城市风景的人，崔磊走过了四个春秋；从一个北漂摄影师到完成梦想开创自己的摄影工作室，他又用了四年的时间。他给自己和工作室起名为“三野石”是希望自己思想无拘无束，意志坚如磐石。从创建摄影工作室至今，四年里，他坚持拍摄孕妇摄影，用照片记录生命绽放的美丽，为无数孕妈妈们留住了人生最美的一刻。初识崔磊是在去年夏天的妇儿博览会上。天生的娃娃脸，让初次见面的我
悦活 | 关于荧光剂你所不知道的真相

悦活 | 关于荧光剂你所不知道的真相

从荧光剂面膜，带荧光剂的卫生纸、卫生巾、纸杯，再到衣服里的荧光剂，甚至连蘑菇里都有荧光剂……荧光剂似乎充斥在我们生活中的方方面面，它到底是个什么东西，为什么从化妆品、洗涤剂、生活用纸，以及衣服，甚至食品中都有它的身影？它的加入是必需的吗？它对人体有害吗？荧光剂在生物体中就存在人们对荧光剂的惧怕多数源于网络流传的对荧光剂的评价。小编随手在网上敲下“荧光剂危害”五个字，就看到有各种“荧光剂的危
悦活 | 在路上的霓虹掠影

悦活 | 在路上的霓虹掠影

回忆真的是一个会让人爱得死去活来同时又百爪挠心的坏东西，尤其那些已经在你的记忆深处挖了个巨大的坑把自己埋在里面，却又返回身来把表层土壤弄得平平整整仿佛什么都没有发生过的，总会让你灵光乍现突然忆起，就好像被某些古老的魔咒牵引着一般必须重新再来过。上个月的专栏写到一年多前在日本旅游时过敏的经历，本是生活中一些小经验的分享，却不想勾起了我对日本美食的美好回忆，即便是那诱发我满脸过敏、害得差点告别主持
悦活 | 再婚婚姻怎么幸福

悦活 | 再婚婚姻怎么幸福

2016年2月，汪峰和章子怡带着小苹果过情人节，并在微博晒出甜蜜合影，引发汪峰前女友葛惠婕的不满，因而上演了一出互撕大戏，汪峰更发长微博指责葛惠婕不理孩子，大赞妻子章子怡母爱温柔。明星如何过自己的生活，本不关普通人什么事，而更多是作为茶余饭后的谈资而已。在网络围观者的七嘴八舌之中，同样作为女人，我不由地去想象章子怡的心情，她在选择嫁给汪峰时，也许已经准备好去做一位好继母，但是，不知道她是否也同
悦活 | 读书

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《来自地球的一个餐桌：潘潘猫的幸福家宴》作者：潘潘猫推荐理由：爱与三餐的温暖相拥，星空元素和创意美食的灵感碰撞。内容简介：书中菜品和近年来较受关注的星空美食元素相结合，分为：地球上的狂欢——节庆，如海洋一般宁静——日子，偶尔爆发的小火山——调剂三大部分。每部分分别介绍了适合主题的特色菜品，如南乳酱肘子、豆腐和面的黑芝麻汤圆、拌着吃的月饼、加点咖啡便不同的摩卡咖啡豆饼干等，新调料、新
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01 缅怀于若木先生报告会在京举行 2016年2月28日，在中国营养健康事业奠基人、首都保健营养美食学会创始人于若木先生逝世十周年之际，缅怀于若木先生逝世十周年报告会在中国科技会堂召开。大会由陈云纪念馆、中国儿童中心、中国宋庆龄基金会事业发展中心、《中国食品报》社、中国营养学会主办，中国保健协会食物营养与安全专业委员会承办，首都保健营养美食学会、中国营养师网等单位协办。本次报告会的主题为“学习

健康与营养

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快线 | 网络食品外卖有了门槛，你还进得来吗？

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快线 | 测一测：你有“情感沉默症”么？

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快线 | 新知

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健康 | 在家也能练出性感腹肌

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健康 | 运动降糖的雷区与建议

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健康 | 怎样才能不腰疼？

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健康 | 沙盘故事

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