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健康与营养

健康与营养

2016年03期

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卷首语 | 我的下厨放松法

卷首语 | 我的下厨放松法

几日前和女友一块逛街喝茶，偶然间聊起即将到来的“三八妇女节”打算怎么过？我说要一个人在家做点好吃的慰劳一下自己。没想到女友听了后一脸鄙夷地说：“你就是个名副其实的‘家庭煮妇’，好不容易有个完全属于自己的半天时间，居然要下厨做饭。为什么不让老公在家洗衣做饭好好表现一下，自己出去好好享受呢？！” 估计和女友有一样想法的女性朋友一定不在少数。的确，洗衣、做饭是一件很繁琐的事，一个人在厨房忙来忙去大半天
快线 | Q&A

快线 | Q&A

Q“女性常年喝豆浆会导致乳腺癌”说法一直在传，最近在网络上又在热议。这种说法认为，豆制品中含有大量植物雌激素，以大豆异黄酮为主，没有被吸收的植物雌激素会在人体内积聚，造成人体内雌激素偏高，增加乳腺癌患病概率。说实话，这让我有点“蒙圈”了。 A大豆及豆制品中含有多种营养物质，对人体健康非常有益。大豆异黄酮的结构和人体内雌激素的结构相似，可以和雌激素受体结合而发挥类似雌激素的作用，因此叫植物雌激素。
快线 | 罂粟壳上餐桌，你怎么看？

快线 | 罂粟壳上餐桌，你怎么看？

据国家食品药品监督管理局曝光，在打击食品违法添加执法行动中，发现全国35家餐饮服务单位经营的食品中含有罂粟碱、吗啡、可待因、那可丁、蒂巴因等罂粟壳成分，存在涉嫌违法添加行为。其中北京簋街胡大饭馆等5家北京餐馆“榜上有名”。那么，罂粟壳到底对人体有没有伤害？罂粟壳为何被禁？鸦片的危害，大家都知道吧？而罂粟壳和鸦片的关系，就像橘子和维生素C的关系一样，前者是含有后者的原料。罂粟壳是提取鸦片的原
快线 | 测一测：救救我的“手机上瘾”吧

快线 | 测一测：救救我的“手机上瘾”吧

你听说过手机上瘾吗？有人预测：手机将是21世纪非药物成瘾界的终极大Boss，你相信吗？有的人可能有些犹豫，觉得自己似乎是有点依赖手机，但也没到没了手机就焦虑的地步。那到底自己患没患上无手机焦虑症呢？到底自己对手机的依赖程度有多高呢？来做做下面的自测表吧。这份自测表由美国爱荷华州立大学的著名学者Caglar Yildirim编撰。请记录有几个描述符合自己的现状。 1. 如果我的手机没法搜索我想
快线 | 健康的人到底有没有必要去做疾病基因筛查呢？

快线 | 健康的人到底有没有必要去做疾病基因筛查呢？

现如今，只需要少量血样即可对被检者进行DNA分析的基因检测成了一个时髦的词。尤其是演员安吉丽娜·朱莉的手术之后，越来越多的人想要做一下检测，看看自己有没有疾病基因，看看未出生的宝宝有没有遗传缺陷。但是，健康的人到底有没有必要去做疾病基因筛查呢？最新的研究报告给当今的热潮浇了瓢凉水，告诉我们基因检测是必须谨慎而行。据美国医学会杂志（JAMA）的一份报告称，你的基因不一定是你的命运。在一个有症状或
健康 | 挥别“蝴蝶袖”

健康 | 挥别“蝴蝶袖”

春天又要到来，紧接着短袖、无袖的裙装就要上场了。你是想膀大腰圆、胳膊上肥肉乱颤，被人喊大婶，还是想做纤纤柔弱、惹人怜惜的小女子啊？想做小女子，首先需要从拥有纤细白玉的手臂开始。其实生活中有许多道具可以帮我们攻克这一难题哦！让我们跟美女模特一起学习，用一个水壶、一张椅子或是一本书来修饰完美手臂线条吧。俯身臂屈伸动作要点： 1. 双脚与肩同宽，屈髋屈膝，背部挺直。 2. 双
健康 | 春季健身注意科学

健康 | 春季健身注意科学

随着春季气温逐渐回升，城市里的健身热潮也在不断升温。春节刚过，大大小小的健身房就火爆起来。与此同时，在广场、公园锻炼的人数也逐渐增多。窝了一整个冬天，每个人都急着出门活动活动。在这里，提醒每一位爱好运动的达人，讲究方法，注意循序渐进，乃是春季健身的重中之重。春季健身不宜急躁李小姐最近开始突击锻炼。她说自己想趁这段时间“突击”一下，把一个冬天堆积的脂肪统统减掉，保证美好的身材穿上可心的春装。
健康 | 更早了解更年期，远离“早更”烦扰

健康 | 更早了解更年期，远离“早更”烦扰

常常腰酸背痛、浑身无力，而且动不动还心烦意乱，时不时心慌出汗，就连一向规矩的大姨妈也开始闹别扭，不能按时报到……千万别把这些症状不当回事，这或许就是更年期提前到来的信号。不要以为更年期都是中老年妇女的事，其实像电影《我的早更女友》里那样的患者，现实中生活中也不少见，尤其是那些“压力山大”的职场“白骨精”更要小心。想要远离“早更”烦扰，就要更早了解和关注更年期。所以，本期就让我们一起听专家说说更年期
健康 | 温柔分娩：生二胎的正确姿势

健康 | 温柔分娩：生二胎的正确姿势

生过孩子的你，对于生孩子这件事情，是不是已经驾轻就熟了？过去的分娩带给你的体验是恐惧，还是美好？当你考虑要不要再生一个宝宝时，是否还有一道门槛让你犹豫徘徊？这道门槛，就是分娩。是的，如果还像上一胎那样，经历死去活来的产痛，经历无人陪伴的孤独，那“再生一个”还真的让人无法提起勇气呢！幸运的是，其实你已经可以拥有不同的选择：温柔分娩。一起来学习！一、夫妻同上独立分娩课程如果怀孕的你，还只是通
健康 | 宝宝湿疹怎么办？益生菌来帮忙！

健康 | 宝宝湿疹怎么办？益生菌来帮忙！

从十月怀胎、孩子呱呱坠地、到牙牙学语，再到蹒跚学步，新生命不同阶段的成长蜕变为每个家庭带来了幸福和欢笑。但新手父母在享受喜悦的同时却也被孩子接踵而来的各种健康风险所困扰，过敏性皮肤病—婴幼儿湿疹便是这样一种令全家烦恼焦心的健康问题。春季天气干燥，万物复苏，是各种过敏性疾病的高发季，所以，本期《H&N》就和新手父母聊聊如何应对婴幼儿湿疹。婴幼儿湿疹让新手父母伤不起对于过敏性湿疹，很多父母并不
健康 | 沙盘故事—离异，给孩子的心理带来了什么？

健康 | 沙盘故事—离异，给孩子的心理带来了什么？

儿童与世界的沟通中最主动、最愉快、最有创造性的方式就是游戏。游戏就是表达，表达心情、表达感觉、表达思考、表达成长；游戏能够呈现，呈现喜怒哀乐、呈现真实想法、呈现问题根源、呈现发展方向。儿童在玩沙盘游戏的过程中会展示出他的内心世界，让自己与潜意识对话，从而我们可以了解到其内心深处的想法。同时沙盘游戏也能帮助孩子宣泄情绪，缓解焦虑，促进亲子关系的和谐。我的沙盘世界，我的沙盘故事这是一名6岁的女
健康 | 对“懂”的渴望，源于不曾被懂过

健康 | 对“懂”的渴望，源于不曾被懂过

案例： “我不说，你也应该明白。”—男友是不是真的爱我？ S的男友在国外留学，两人能在一起的时间并不多，一次男友回国休假一周，本来，对于可以有一周的时间在一起两人都很高兴，但是在这一周中，两人却多次发生冲突，而冲突的原因都很类似。比如男友会邀请S每天到家里和父母一起吃午饭，吃过午饭两人在家里聊聊天、看看电影。S觉得在男友家有些不自在，也不能有太过于亲密的举动，她希望可以有更多的仅仅是两个人在一
共同关注 | 夜夜夜夜，你的睡眠还好吗？

共同关注 | 夜夜夜夜，你的睡眠还好吗？

人的一生中有大约1/3的时间是在睡眠中度过的，睡眠是人类最基本的生理需求之一，因此睡眠健康是人整体健康状态的重要标志。但是随着年龄的增长，生活压力的增加，以及越来越快的生活节奏，我们的睡眠变得没有原先那么好了。有的人因为工作彻夜不睡，有的人想睡觉却怎么也睡不着，而有的人又饱受梦魇的折磨……睡眠到底对我们有多重要？我们要如何把失去的睡眠重新补回来？在2016年世界睡眠日到来之际，本期共同关注特别邀请
营养 | 如何饮酒不伤身？

营养 | 如何饮酒不伤身？

Q过量饮酒会给人体带来哪些危害？ A饮酒可引发60多种危害健康的疾病和威胁生命安全的事件，致死致残率是吸烟和高血压危害的总和，与传染性疾病相当。饮酒的不节制是心脏病、肝硬化、恶性肿瘤等慢性病的发病原因之一，并日益加重发病率和死亡率。过量饮酒可引发心肌缺血，致上消化道和胰腺炎症，造成中枢神经系统损伤、肝脏损伤以及营养缺乏等危害。 Q对于白酒、啤酒、葡萄酒、黄酒等各种酒类，它们对人体健康的影响有没
营养 | 运动减肥总嫌累？糖水漱口试试看！

营养 | 运动减肥总嫌累？糖水漱口试试看！

什么是平台期（Weight Plateau）？平台期，是在一段时间的健身后，在某一个身体或者训练指标上停滞不前的时期。进入平台期的人其实通常已经看到了一些运动的效果。但是，长时间在训练目标上没有突破，会让很多人放弃掉已经建立的良好习惯和信心。减肥减不下，平台期最大的障碍是什么？减脂的朋友通常会选择低钠少油，并且减少热量摄入的饮食方式，初期低热量饮食确实会在前两周带来明显的体重减轻。但是
营养 | 小小莴笋抗过敏

营养 | 小小莴笋抗过敏

过敏是怎么回事？免疫反应是人体自我保护措施中最为重要的一环，它能够控制身体驱除（比如流鼻涕、打喷嚏）或消灭（比如发烧）那些对我们有害的物质，帮助我们预防或治疗疾病。但是在一些情况下，由于天生或某些后天原因造成免疫系统出现一些缺陷或损伤，我们的身体便不能很好地分辨出某些物质是否具有危险性。为了身体的安全，免疫系统“宁可错杀一千”，索性把不能识别的物质都列为“危险品”，让我们的身体产生超出正常范围
营养 | 解读《7~24月龄婴幼儿喂养指南》

营养 | 解读《7~24月龄婴幼儿喂养指南》

推荐条目1 继续母乳喂养，满6月龄起添加辅食。 ·继续母乳喂养有的妈妈认为母乳到了6个月后就没有营养了，这是完全错误的。我们知道母乳是传递爱的食物，随着宝宝的长大母乳的营养会有所变化，但是其中的营养成分是随着孩子的需求而变化的，母乳仍然可以为满6月龄（出生180天）后婴幼儿提供部分能量，优质蛋白质、钙等重要营养素，以及各种免疫保护因子等。有的妈妈要6个月开始给宝宝断奶的原因是怕继续吃
营养 | 春季瘦身，试试轻断食

营养 | 春季瘦身，试试轻断食

什么是轻量级断食法呢？轻量级断食法也简称为轻断食。不知道大家有没有看过一个英国BBC的纪录片，名字是《进食、断食与长寿》，还有一本叫《轻断食：正在横扫全球的瘦身革命》的书？这个纪录片和这本书主要讲述的都是近几年新兴的“轻断食”的概念。那么什么是轻断食呢？轻断食，又名间歇性断食（intermittent fasting），起源于英国麦克尔·莫斯利博士的亲身经历和大量的科学调查，他将古老的断食
营养 | 深色花青素的宝藏黑枸杞

营养 | 深色花青素的宝藏黑枸杞

黑枸杞能滋补肝肾、益精明目，适用于腰膝酸软、头晕目眩、两眼昏花等症状，藏医药经典《四部医典》《晶珠本草》等记载黑枸杞主治心热病、心脏病、月经不调、停经等。现代科学研究证实了上述说法，并且认为黑果枸杞可以降低胆固醇，增强免疫功能，抗衰老和美容等。那么，究竟是什么成分让它如此神奇呢？其实，这黑色的成分也是花青素的一种，被称为“天然原花青素”（红枸杞不含），其OPC（原花青素）含量超
营养 | 西兰花是排毒抗癌的“特种兵”吗？

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“蔬菜皇冠”只是虚名西甘蓝、兰花（Broccoli）又名绿菜花、青花莱、嫩茎花椰菜等，属十字花科芸薹属甘蓝种的一个变种。十字花科蔬菜这个家族很庞大，除了西兰花，常见的还有花菜、大白菜、萝卜、卷心菜、芥蓝等。有说法称，西兰花营养成分位居同类蔬菜之首，因此被誉为“蔬菜皇冠”，比如，经常会举例西兰花含维生素C很多，能增强肝脏的解毒能力，提高机体免疫力。实际上，每100 g西兰花所含的维生素C大约
营养 | 冰草无冰：冰叶日中花的前世今生

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人类总是个好奇的物种，我们喜欢新鲜的感觉，餐桌上的菜肴也不例外。这不，我第一次见到冰草的时候，就有一种特有的惊喜感。菠菜模样的叶子外面包裹着一层薄冰，在灯光的照射下显得晶莹剔透，放到嘴巴里面并没有冰凉的感觉，只有一点淡淡的咸味儿和类似菠菜的特殊味道。带着新奇的外貌和特殊的口感而来，冰草的身价自然不低，到目前为止也大多出现在高档餐厅的餐盘之中，菜市场上倒是鲜见。冰草对撞穿心莲
营养 | 夜上海重拾被遗忘的时光

营养 | 夜上海重拾被遗忘的时光

夜上海夜上海你是个不夜城华灯起车声响歌舞升平只见她笑脸迎谁知她内心苦闷夜生活都为了衣食住行酒不醉人人自醉 …… 一听到“夜上海”，人们就会不由自主地想起民国时期的金嗓子周璇，耳边似乎即刻响起了熟悉的旋律，动听的歌声仿佛将我们带回了70年前那个歌舞升平、车水马龙的上海滩。翻开尘封的上海往事，有着太多的人与故事，大多充斥着灯红酒绿、觥筹交错、衣香鬓影
营养 | 诱惑红与黑

营养 | 诱惑红与黑

苏打饼干制作方法材料：低筋面粉、高筋面粉各100 g，泡打粉2 g，盐2 g，黄油20 g，温水80 mL，发酵粉1.5 g，黑芝麻少许，糖5 g。制作： 1. 面粉与糖、盐混合拌匀，黄油隔水融化倒进面盆。 2. 30 ℃温水冲泡发酵粉，然后到面粉中拌匀。 3. 将面粉揉成面团，用保鲜膜包裹，静置10分钟。 4. 将面团擀成长方形，再左右对着擀开，反复3次，直到
营养 | 葡萄酒的影视“客串”生涯原来也很有味道！

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007邦德的杯酒情结 007作为风靡全球的系列谍战电影，想必是大多数人心中的经典，尤其是主角詹姆斯·邦德的全能演绎——冷酷多情，机智又勇敢，总能在最危难的时刻化险为夷，当然也总能邂逅一段浪漫的爱情，不得不说每一个英雄救美的现场，都会产生激烈的火花。而剧中葡萄酒的出现，总是将画面点缀得更加温馨、更加刺激。对于一个葡萄酒爱好者而言，每次看完007系列后，为之吸引的不仅是那风情万种的“邦女郎”，剧
悦活 | 江一燕大爱无私播撒美丽

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用善意的心去看世界，美好就在那里人们对于江一燕的印象，也许大多都会首先生发出“演员”这个标签。但是对于才貌双全的她来说，这标签显然局限了她丰富的生命里太多的内容。对于美丽这个单词，她不仅仅能够亲身驾驭，她还会去发现、去记录、去传承。没错，江一燕热爱摄影，就如同她热爱这个世界一样，爱得浓烈、火热。摄影这个爱好，大概源自于她从小的生活环境。江妈妈本身也是在公园中做摄影师，这让她在很小的时候就接触到
悦活 | 虎妈猫爸之辩

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在孩子成长的过程中，虎妈还是猫爸更适合孩子？虎妈蔡美儿因为她严苛的教育，女儿的优秀，促使她登上《时代》周刊封面。而上海的猫爸，现身说法，他对女儿的“民主”管教：跳舞、学习不操心，孩子照样进入哈佛。深圳的狼爸同样取得了成功，五个孩子上北大。到底哪种家庭教育方式更好？其实不管是猫爸还是虎妈，只要能教育出好孩子就是好的教育方法。随风潜入夜，润物细无声。合适的教育就是最好的教育。父母若想帮助孩子成为一
悦活 | 教育，到底是“教”和“育”的什么？

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相信许多家长心里都会有“别人家的孩子”情节。幼儿园小学开始都有班级微信群，老师每次群里公布作业、比赛、拿奖信息时，心理落差和焦虑，一定是不少家长都经历过的深刻体会：自己的孩子不够优秀怎么办？“每次我的心里总会泛起涟漪。人家娃不但学业优秀，还全面发展，每每让我感到压力很大。我担心自家娃因为学业失败没有好的工作和生活。我时常放大孩子的不擅长以及由此引发的后果，然后开始焦虑”。儿童培养次序金字塔
悦活 | 阳春三月，逛吃逛吃去厦门

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最美的大学厦门大学坐落于厦门岛南部，面对白城海滩，背靠五老峰，拥有婀娜的芙蓉湖、深邃的情人谷、随处可见的历史建筑，以及美得逆天的高尔夫练习场，这些都让厦门大学成为当之无愧的中国最美大学。既然是以寻味为目的厦门旅行，我们参观厦大的脚步当然要从勤业食堂开始。一大早就来到这儿，不为别的，就为这里常常抢都抢不到的勤业馒头，它是厦门大学首届美食评选中“老大”，因为名声在外，故常常遭到抢购，以至于厦大
悦活 | 要用汗水和激情去浇筑自己的健康之花

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人们常说，如果一个人能够从事自己喜欢的事情，在赚钱的同时又能享受自己的事业，那这个人一定是幸福的。毫无疑问，北京壹健身集团创始人鲁冬就是这样一个幸福的人。他既是一位在京城拥有15家大型综合健身会所的年轻老板，又是一个热爱健身运动的健身达人。面对我们的话筒和镜头，当被问及如何将健身作为自己的事业时，这位高颜值、拥有完美身材和健硕肌肉的霸气总裁，立刻神采飞扬，如数家珍一般向我们细述着健身之于他的身和心
悦活 | 办公室里的饮水安全与健康

悦活 | 办公室里的饮水安全与健康

随着一次又一次饮水安全事件的发生，人们对于家庭饮水安全也越来越重视，各种净水器、饮水机开始走进千家万户。可是，在我们为了家庭饮水安全配备各种防护措施的同时，你想过吗，作为一个办公室的白领，你每天的2/3饮水量都是在办公室喝的，那么，办公室的水是从哪里来的，它安全吗？在办公室里怎样喝水才健康呢？本期《H&N》就和大家聊聊办公室里喝水那些事。你在办公室里喝的水从哪儿来？ 2016
悦活 | 忆春我的战“痘”笔记

悦活 | 忆春我的战“痘”笔记

在我的故乡南京，每到春暖花开的时候，满城都是翠绿翠绿的颜色。大街两旁的法桐刚刚吐出嫩芽，娇滴滴的。而城东最著名的紫金山上则是漫山遍野地开着梅花，走在山中一股股沁人心脾的香味飘入鼻息，让人忍不住陶醉于此。太白诗人曾记“故人西辞黄鹤楼，烟花三月下扬州”，即使是纵览大唐美景的大诗人也忍不住在春日畅游江南，可见春日的江南是最惬意的所在。也因此可以想象，当18岁的我只身一人来到北京求学，亲身感受到北京春
悦活 | 美好的金钱

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闺蜜发了一条蛮有趣的朋友圈：我的想法很简单，多赚点钱，找一个因为我的钱而爱上我的人，而不只是单纯看上了我的善良、正直和美貌。从闺蜜发的这条微信可以看出，她更多是一种调侃的心态，但在我看来，这何尝不是关于爱情的其中一个真知灼见呢？当然这样的言论，可能会让正在看这篇专栏的你大吃一惊。因为在人们的认知里，和金钱相关的爱情往往并不纯粹，甚至在有些人的认知里，金钱甚至是挡在真爱前面的一堵
悦活 | 大饭工作室+到家美食会=在家享受五星级酒店大厨的美食体验

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外卖，给予我们的印象，似乎总是经济亲民的，换而言之，就是廉价低档的。然而，北京最早进军外卖市场的企业“到家美食会”却反其道而行之，始终秉承高档餐厅遵循的一流品质。2015年底，由原《名厨》杂志主编李晓楠（摆渡大厨）创办的大饭工作室和到家美食会联手后，将这种悦享生活之美的精品体验，推崇到极致。自此，只要消费者在到家美食会App平台上下单预定，次日，五星级大厨独家秘方制作的奢华美食便会送到您的餐桌上，

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