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健康与营养

健康与营养

2016年01期

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营养 | 红肉致癌，吃还是不吃？又该如何吃？

营养 | 红肉致癌，吃还是不吃？又该如何吃？

2015年10月，世界卫生组织下属的国际癌症研究机构（IARC）发布针对加工肉和红肉的评估报告，将加工肉列为1类致癌物（对人类致癌），将红肉评为2A类致癌物（很可能对人类致癌）。消息一出，各大媒体都争相报道这一评估结果，微信朋友圈里转得个热火朝天。但是，转来转去都是国际癌症研究机构的那几句结论，没有一个深度的解读，里面夹杂的各类专业术语更是让人找不着北。本期就让我们一起来详细了解一下，这份研究报告
营养 | 过年吃什么？进口海鲜走起！

营养 | 过年吃什么？进口海鲜走起！

1.红虾红虾，主要生活在没有污染的南极附近，以阿根廷的红虾味道最为肥美。由于生长水域水温较低，生长周期长，所以肉质鲜美，营养丰富。红虾在远洋船捕捞出水后立即快速冷冻至-20℃以下，整个储藏和运输过程始终保持在-20℃以下，水分不会结成大的冰晶，确保红虾在到达消费者餐桌时，营养成分不流失。虾是典型的低脂高蛋白食物，并且是人体所需要的优质蛋白。红虾跟各种食材的搭配都很容易出彩，最经典还是做成刺
营养 | 坚果，吃多少？

营养 | 坚果，吃多少？

自从有了“松鼠早餐”的提法之后，坚果变得更加迷人。它们散发着营养的气息、健康的味道——坚果可以“降低心血管疾病风险”，老年人吃点儿既有利于健康还可以打发时间；上班族在办公室囤放各种坚果当备荒零食，下班回到家窝进沙发看电视的时候也不忘吃点坚果作娱乐伴侣；甚至营养观念较强的家长也已经把孩子零食包里的薯片换成了营养坚果……来，让我们剥开坚果的外壳，看看里面到底有些什么营养成分？三大供能物质：
营养 | 美物火腿

营养 | 美物火腿

火腿，顾名思义，即腌制的猪前腿。传统中式火腿大多用来入菜提鲜，熬汤、焖饭甚至炒鸡蛋，一些火腿丝就能让平淡无奇的食材瞬间风味醇厚。也因此，印象中的火腿是一味重要的辅料，没人拿火腿当菜吃。上等的原材料，加上精致的手工与天然助力，方能成就世界几大著名火腿产区的经典制作。全球闻名的火腿产区西班牙小何塞火腿说到火腿，最绕不开的国家当然是西班牙—“这是源于最好产地的火腿，粉嫩的脂肪有着如丝般柔
营养 | 楚韵汉风，饕餮古味

营养 | 楚韵汉风，饕餮古味

位于四省交界的徐州，在历史发展中一直处于南北往来的重要地段，更是由此形成了自己独特的美食文化。徐州有超过6 000年的文明史和2 600年的建城史，因“九朝帝王徐州籍”之说被称为“千古龙飞地”。昔日，楚汉争霸，项羽兵败自刎，何等悲壮，至今仍被人铭记，而源自楚汉的美食文化也伴随着这些历史故事更加源远流长。在江苏饮食文化史上，徐州菜不仅占有极其重要的地位，而且是整个中华饮食文化的发祥地之一。徐州菜
营养 | 蒸蒸日上好味道

营养 | 蒸蒸日上好味道

新的一年新的开始，对于未来我们总是有着美好的憧憬，希望新的一年蒸蒸日上。在节日的餐桌上，不妨也蒸制一桌美食，用美食寓意来年的日子红红火火、蒸蒸日上。 1 丝瓜酿虾仁球 “丝瓜翠绿鲜嫩，清香脆甜，不仅营养价值高，而且具有抗过敏、美容、利尿、泻火、解毒等作用，是餐桌上是一道佳菜。不过再新鲜、再营养的蔬菜，如果千篇一律天天端上桌也会令人生厌，节日的餐桌上来点小创新，同样的食材，换个新花样，换个做法，
营养 | 一米阳光一抹绿

营养 | 一米阳光一抹绿

北方的冬天漫长，沉闷，还时不时来点躲不开跑不掉的雾霾，实在难熬。何以解忧？大概只能依靠美食了吧。如果有一款适合自己口味，又带着青幽幽绿色的下午茶，落入口中，飘进心胸，即使天气不济，至少能让人暂时的轻松欢快，倘若还能带着阳光，便足以算作生命中难以忘怀的美妙时刻了。葱香淡奶油司康材料（可做成品8个）：自发粉280g，盐1/2+1/4小匙，糖1小匙，淡奶油约300g，现磨黑胡椒少许，葱3
营养 | 每年一款新形象的梅多克士族名庄

营养 | 每年一款新形象的梅多克士族名庄

士族名庄的历史悠久，已经成为了波尔多葡萄园遗产的一部分。有些酒庄的历史比1855年的列级酒庄还久远了许多。士族名庄形成了一个大家族，家族成员的情况各不相同，分散在不同种类的土壤上。作为地区内最大的酒庄家族之一，家族成员分享着同样的梦想：捍卫传统“士族名庄”这一称号，因为对传统和专业技能的保护维持已经成为了奢侈品的重要标志。借由甄选的严格标准以及价格的定位，梅多克士族名庄非常吻合于当代市场的需求
营养 | 中菲酒庄：开辟戈壁滩上的“葡萄绿洲”

营养 | 中菲酒庄：开辟戈壁滩上的“葡萄绿洲”

当下，国内一些注重健康的白领人士越来越多地开始青睐葡萄酒。除了健康因素，当你举起静谧的葡萄酒杯，轻轻地抿过，细细品尝它的酸涩、轻柔以及各种香气时，你是不是对它的出生地、酿造者以及当地的风土人情也浮想联翩……当你知道了一款葡萄酒的酒庄故事，也许你就对它再也难以忘怀。今天就让小编带您走进西域戈壁滩上的“葡萄绿洲”——新疆中菲酒庄，来细细斟酌其中的千百滋味吧！缘起：古老的西域葡萄美酒 “骆驼红乳葡
悦活 | 歌者许茹芸：灵魂伴侣，灵魂创作

悦活 | 歌者许茹芸：灵魂伴侣，灵魂创作

她有独特的气息唱腔，辨识度极高；她的情歌浅唱低吟，伴随一代人的情感记忆；她唱着《独角戏》终于找到了自己的灵魂伴侣，不再孤单；她开始尝试不同的风格，华丽变身；她因为一张专辑让人与歌、相遇与相知变成姻缘，成为奇迹；她想做的是自由不羁的灵魂歌者。她是许茹芸。谈音乐：爱上自由不羁、挥洒唱歌的“铁扇奥特曼” 记忆中，她还是那个唱着《如果云知道》的女孩，自成一派的独特演绎方式，如云般缥缈，干净、透亮
悦活 | 父母的语言暴力，孩子很受伤

悦活 | 父母的语言暴力，孩子很受伤

作为父母，在生活中有谁敢保证没有对孩子进行过语言暴力？在我们心情不好、愤怒、恐惧，以及对孩子失去耐心时，对孩子不经意的挖苦、警告、谩骂、威胁，都算是对孩子的语言暴力。“你怎么这么不争气？”“你再不听话，我就不要你啦！”“你总是这么笨，太丢脸了！”“你怎么总是这么烦人！”……这些看似不经意、习以为常的差评，会像钢印一样烙在孩子们的身上，让他们产生严重的自卑感，以致影响孩子的一生。生活中的语言暴力
悦活 | 早期体育修养该给孩子带来什么财富

悦活 | 早期体育修养该给孩子带来什么财富

现代社会的“精英教育”必刷外部硬技能5项：外语、才艺（音乐+艺术）、体育、知识面（阅读量）、视野（旅行），以获得内部软品质3项：至上精神、不安全感、自我控制。这是一个从“形”到“神”的过渡。但是，不少刷完技能的人最后却没能“按规定”长成一代“精英”，以至于有了以下的段子：听说，人生最辉煌的一段时间是自己的童年，这时你上能跳芭蕾、拉丁，下能弹钢琴、古筝，前有珠心算，后有奥数题，画得了素描，写得了
悦活 | 意犹未尽的白银之国阿根廷

悦活 | 意犹未尽的白银之国阿根廷

电影《闻香识女人》那段经典的音乐 “Por Una Cabeza”是阿根廷Tango（探戈）的极致代表，只要是在回忆阿根廷的时候耳边就会萦绕这段旋律。就像Tango里或急促或拉长的优美弧步，若即若离，纠缠不清，却又欲罢不能。阿根廷之旅虽已曲终人散，但这片南美大陆的万种风情却依然挥之不去，“犹如一场没有尽兴的舞蹈，永远只差最后一步，总是意犹未尽怅然若失。” 南美巴黎布宜诺斯艾利斯追随着这首
悦活 | 美食即生活

悦活 | 美食即生活

旅游卫视美食节目主持人、资深美食家Johnny，首度出书自述杯酒人生。他曾是香港葡萄酒协会主席，对美食与美酒的热爱，让他尝遍四方，成为许多顶级餐厅的座上客。每有所得，便记录在案，与各地厨房难以割舍的半世情，一一说给你听。作家与漫画家欧阳应霁说，走遍大江南北寻味觅食的前辈Johnny绝对不老，美食美酒当前，餐桌左右兴奋蹦跳，永远是一个最好奇、最活泼、最运动的超级顽童！自媒体人、作家鬼脚七这样
悦活 | 抗霾戴口罩，挑对用对才能“罩”住健康

悦活 | 抗霾戴口罩，挑对用对才能“罩”住健康

入冬以来，接二连三的雾霾天让人们不得不考虑该如何应对。出门戴口罩在大多数人看来是“雾霾天”应对大气污染问题的最有效的办法。可是，选什么样的口罩、怎样戴？这其中还是有不少学问。如果选不好、戴不对，那可是赔了夫人又折兵，不仅浪费钱而且还可能伤了身！所以，冬季来临，进入雾霾高发期，想要斗霾成功，先从挑对戴对口罩开始。什么样的口罩能抗霾？针对雾霾天的口罩俗称防尘口罩，英文叫Dust Mask
悦活 | 购买空气净化器，别被臭氧功能给忽悠

悦活 | 购买空气净化器，别被臭氧功能给忽悠

在经历了2015年岁末一轮又一轮的雾霾之后，空气污染备受老百姓关注，越来越多的家庭开始购买空气净化器应对雾霾天气。但在众多类型的家用净化设备中，有一类利用臭氧杀菌净化空气的净化器，据说不仅不能净化空气，而且使用不当，可能还会人体带来伤害。这是真的吗？是真是假还是听听专业人士的吧！臭氧杀菌纯属鸡肋臭氧这个词相信大家都听说过，在常温下，它是一种有特殊臭味的淡蓝色气体。从臭氧（O3）分子式可以看
悦活 | 尝不完的新疆美食——木沙的美食

悦活 | 尝不完的新疆美食——木沙的美食

到新疆吃美食，如果没有当地朋友带着，去新疆本地人家中品尝他们自己的家常菜，就不算尝到真正的新疆美食。我们从乌鲁木齐出发，开着越野车，沿着天山走，经过石河子，一路上美景美不胜收，最后来到边境小城—博乐。这个小城，位于新疆维吾尔自治区西北部，与哈萨克斯坦共和国接壤，是中国西部重要的沿边开放城市和第二座亚欧大陆桥的西桥头堡。境内有国家一类开放口岸——阿拉山口口岸。博乐，是多个少数民族聚集的地区，
悦活 | 二胎生不生：做自己的主人

悦活 | 二胎生不生：做自己的主人

二胎政策出来以后，我就经常被问“还要不要再生一个”。各种媒体也在热议这个话题，而被议论的主流人群大都是70后和85前，这些年龄超过30岁甚至直奔40岁的女人们，一夜之间开始纠结起来了。生，各种现实问题扑面而来；不生，丈夫和婆婆殷切的眼神让人倍感压力。值得庆贺的是，随着网络媒体的发展，女人们也开始有发声渠道，各种公众号和自媒体都曾经发文谈论二胎政策的硬伤，比如缺乏对职场育龄女性的保护条款
悦活 | 缘起

悦活 | 缘起

7月的一个清晨，赖在被窝里的我被一阵急促的电话铃声惊醒，接起后传来一个兴奋的女声：“婧，好消息！你即将成为健康杂志的专栏作者！”说话的是养生堂的制片人，我的美女学姐。“啊？专栏作者？我哪有这能耐啊？”“你也别这么快就拒绝。这样吧，给你杂志主编的电话，你们先交流一下……” 挂上电话后我陷入了极度的恐慌。写专栏，一个月一篇一年要12篇，这对于工作满档，每天回家之后只想躺倒的我来说是一个几乎不可能完成
悦活 | 用爱心继续母乳喂养用科学指导辅食添加中国营养学会发布《7～24月龄婴幼儿喂养指南》

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中国营养学会于2015年12月12日在北京举办《7～24月龄婴幼儿喂养指南》发布会。此次发布的《7～24月龄婴幼儿喂养指南》是《中国居民膳食指南》的另一部分，是在2007年版《中国居民膳食指南》基础上的修订，是为了帮助广大居民深入了解7～24月龄婴幼儿营养和喂养的重要性，更好地帮助7～24月龄婴幼儿顺利完成从母乳喂养到成人饮食模式的转换，因为婴儿在满6月龄后，需要在继续母乳喂养的基础上，引入多样化

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目录

营养 | 红肉致癌，吃还是不吃？又该如何吃？

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营养 | 过年吃什么？进口海鲜走起！

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营养 | 坚果，吃多少？

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营养 | 美物火腿

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营养 | 楚韵汉风，饕餮古味

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营养 | 蒸蒸日上好味道

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营养 | 一米阳光一抹绿

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营养 | 中菲酒庄：开辟戈壁滩上的“葡萄绿洲”

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悦活 | 歌者许茹芸：灵魂伴侣，灵魂创作

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