在中国,文字可考的历史有3600余年,而陕西西安作为都城的时间则达到了1100余年。西安这座充满文化底蕴的城市在中国历史画卷上留下了浓墨重彩的一笔,以西安为代表的陕西美食文化更是璀璨耀眼。比如,陕西的油泼面、臊子面等各式面食早已被人们熟知,葫芦鸡、烧三鲜、紫阳蒸盆子等陕菜也被评为“陕西十大名菜”。陕菜风味独特、制作技艺精妙、仪式感较强,陕西面食品类繁多、原料优良、余味悠长,再加上陕西餐饮人不断为陕
10月25日,国务院新闻办举行新闻发布会,介绍2024年前三季度农业农村经济运行情况。农业农村部副部长张兴旺,党组成员夏更生、李敬辉,总农艺师、种植业管理司(农药管理司)司长潘文博出席发布会,并回答记者提问。 记者:请先简要介绍一下今年前三季度我国农业农村经济的运行情况。 张兴旺:今年以来,农业农村部门认真贯彻落实习近平总书记重要指示精神,全面贯彻落实党的二十大和二十届二中、三中全会精神,落实
为鼓励研发创新、满足临床营养急需,规范特殊医学用途配方食品(以下简称“特医食品”)注册优先审评审批工作,市场监管总局依据《特殊医学用途配方食品注册管理办法》(以下简称《办法》)及有关规定,制定发布了《特殊医学用途配方食品注册优先审评审批工作程序》(以下简称《工作程序》)。市场监管总局有关负责人对此进行了解读。 问:《工作程序》的制定背景是什么? 答:2023年12月,市场监管总局修订发布《办法
2024年10月16日是第44个“世界粮食日”,今年的主题为“粮安天下,共建更好生活,共创美好未来”。在“世界粮食日”当日,就我国粮食库存、应急保障、好粮好油、执法监管等公众关心的话题,国家粮食和物资储备局局长刘焕鑫接受了记者专访。 问:目前粮食市场运行情况如何? 答:充足的粮食储备是保障国家粮食安全的“压舱石”。对我国这样拥有14亿多人口的大国来说,建立一定数量的储备粮,是落实总体国家安全观
近日,自然资源部会同农业农村部印发《关于改革完善耕地占补平衡管理的通知》(以下简称《通知》),在调整完善占用耕地补偿制度、改进占补平衡管理方式、强化补充耕地管理、严格补充耕地指标调剂和加强管理政策衔接方面,提出了明确规定和要求。围绕《通知》出台背景和主要考虑、具体细化措施、耕地“占优补优”、贯彻落实要求等问题,自然资源部耕地保护监督司有关负责人进行了解读。 问:《通知》出台是基于怎样的背景和考虑
为深入贯彻落实“菜篮子”市长负责制,扎实推进天津市“菜篮子”工程建设,进一步加强“菜篮子”产品稳产保供园(区)〔以下简称“保供园(区)”〕的认定和建设管理工作,不断提高“菜篮子”产品应急保供能力,近日,天津市农业农村委员会研究制定了《天津市“菜篮子”产品稳产保供园(区)认定建设管理办法》(以下简称《管理办法》)。保供园(区)的范围包括什么?保供园(区)的义务和权利有哪些?认定程序是怎样的?针对上述
根据国家卫生健康委办公厅印发的《关于进一步规范食品安全地方标准备案工作的通知》(国卫办食品发〔2024〕3号)要求,为规范开展贵州省外食品安全地方标准认证在本省等效实施,近日,贵州省卫生健康委员会组织制定了《贵州省等同采纳省外食品安全地方标准管理办法(试行)》(以下简称《办法》),有关负责人对此进行了解读。 问:请简单介绍下《办法》出台的背景及过程。 答:党的二十届三中全会强调,要深化地方标准
2024年9月26日,第六届国际中餐名厨杯厨艺交流赛暨第十届龙王杯厨艺交流赛在河北省石家庄市隆重举行。本次大赛由中餐名厨网、北京时代茗橱文化交流有限公司、河北华旗顺食品责任有限公司主办,中国烹饪协会主席团副主席汤庆顺,北京食品雕刻协会会长赵慧源,国宝级面点大师、“京城面点王”王志强,川菜资深级烹饪大师李明乐,北京烹饪协会副会长吴承,北京餐饮行业协会副会长肖玉斌等几十位烹饪大师齐聚比赛现场,来自全国
作为2024年全国食品安全宣传周国家层面重点活动之一,10月21日,主题为“诚信尚俭 共享食安”的第三届中国食育大会在北京举行。本届中国食育大会由北京市食品药品安全委员会办公室支持,中国食品安全报社、北京市市场监督管理局承办。 大会囊括了第三届中国食育书画作品展(少儿)、第三届中国食育膳食技能大赛、校(园)长培训日、食育指数研究报告(2024)发布、食育实践案例发布、食育App发布暨制止餐饮浪费
“藏在深闺人未识”的黔菜,与居于大山深处的淳朴贵州人交汇融合,经过千百来年的交流碰撞,形成以酸、辣、香为特色的饮食风格,享有“千滋百味,野趣天然”之美誉。随着大健康概念的兴起,生态、健康的黔菜受到越来越广泛的关注,在此背景下,深耕黔菜烹饪与研究、黔菜标准编制与产业发展规划近30年的吴茂钊老师以贵州时令食材为主,遵循“不时不食”的古老饮食理念,在中国成人继续教育科研规划课题“地方菜系社区教育教材推动
精耕32年的肉鸡全产业链闭环运营体系,令人安心的全程食品安全可追溯体系,迭代升级的肉鸡加工技术,一颗“做好每一块安全、营养、美味鸡肉产品”的初心,这些构成了陕西好邦食品股份有限公司(以下简称“好邦食品”)在中国肉鸡行业稳稳立足的根本。近日,本刊记者对好邦食品技术部总经理、助理研究员姚建楠进行了专访,深切感受到了好邦食品对产品用心、对研发精心、对社会尽心的那份赤诚之心。 在肉鸡领域潜心发展 “好
孔泽大师不拘泥于传统烹饪手法,将各种食材之本味巧妙融合,使之碰撞出创新的火花。冬季即将来临,快让这颇具新意的美食为您的生活增添暖意吧! 孔泽简介: 中国烹饪大师、国家中式烹调技师、青年御膳大师、哈尔滨市青年厨师专业委员会副主席、拾语美食工作室创始人,有着15年厨艺生涯,曾获第一届冰雪美食节金奖、2024年第十届龙王杯青年烹饪艺术家特金奖,现任黑龙江迈象餐饮有限公司行政总厨。 梭子蟹烧年糕
合阳八景御宴是用各类高档原料,将古代莘国(今合阳)的八大景观——梁山暮雨、光济晨钟、夏阳晚渡、方山樵子、石室苍松、金泉柽柳、秦城秋月、榆林晚钓,精心再造于餐盘之上,从而形成的兼具食用与观赏价值的历史文化宴席。此宴或仿胜迹之形象于其中,或寓典故传说于佳肴之内,既能够增添宴席的文化氛围,让宾客仿若重游古代莘国,又能使宾客尽情品尝到陕菜独有的风味,具有深厚的文化内涵与重大的历史价值。 下面对合阳八景御
近期,美食界掀起了一波降价潮,先有各类新茶饮重归10元赛道,后有各类快餐品牌纷纷推出9.9元套餐,热辣的火锅界也顺势迎来了一波降价潮。今年7月,某火锅头部品牌宣布旗下火锅子品牌进行品牌升级,人均消费由80元降至60元左右;某潮汕火锅品牌发布降价通知,称“价格回到10年前”;众多火锅品牌也顺势推出8元的锅底、9.9元的特价菜以吸引顾客。有消费者直言,继奶茶和咖啡后,9.9元的风终于吹到了火锅界。
一日三餐是再平常不过的事,但对很多老人尤其是高龄、空巢、失能老人而言却并不容易。为了解决这件民生大事,近些年,助餐成为多地基本养老服务清单中的重点项目。把食堂开进社区,距离近、价格实惠、品种丰富,确实让不少老人“尝”到了实惠。然而,想把这件好事持久地做下去,各地也面临着不小的经营压力。 平价社区食堂获好评 炸偏口鱼、蘑菇烧肉、炒豆芽……10月9日中午11:30,记者走进辽宁省大连市金普新区金宁
近日,中式快餐连锁品牌老乡鸡首家校园店在武汉大学开业。不止老乡鸡,近年来,瑞幸、海底捞、麦当劳、肯德基等一批连锁餐企也开始纷纷涉足校园生意。 连锁餐饮盯上高校 据悉,在校园店开业初期,老乡鸡开展了一系列营销活动,除了赠送优惠券,校内学生还可通过捡落叶兑换菜品券。不少学生反馈,其门店上座率较高,“饭点都坐满了”。老乡鸡方面透露,未来还会将门店开进更多校园。 盯上高校餐饮生意的远不止老乡鸡,“火
今年开始,以和府捞面、西少爷、喜家德等头部为主的餐饮品牌,纷纷下场卖起了“米饭快餐”。原本专注某一品类、深耕多年的品牌,突然拥抱“加时代”,卷向“大米饭”,这背后是大势所趋还是无奈之举? 米饭成了餐企上新的“标配” 似乎一夜之间,米饭这种碳水炸弹,成为了各家餐饮企业抢着上新的“标配”。 今年9月,高端网红面馆和府捞面以一篇题为《和府被一碗米饭抢了风头》的推文,官宣正式“进军米饭界”。一方面,
工作日晚上7点,北京市朝阳区的一家万达广场内,最热闹的餐厅是单价40元的火锅自助农小锅。回转台边人挨着人,食客们举着餐夹从餐盘里挑选菜品。附近的川菜、泰餐和烤鱼店不时传来招揽食客的吆喝声,但仍旧敌不过小火锅里的沸腾热意。同一时间,另一个商场内的冯小胖转转小火锅门口已经排起了长队,要等待二三十分钟才能进店。在这家店里,三种颜色的盘子装着不同的食材,价格分别是3元、6元和9元。 便宜管饱、无限畅吃的
麻辣香锅一直是一个颇具争议却又热度不减的“大品类”。一方面,麻辣香锅的价格问题饱受诟病,频繁引发争议,甚至被戏称为“价格刺客”。另一方面,麻辣香锅的热度居高不下,备受瞩目。小红书上,关于麻辣香锅的种草笔记多达39万篇;抖音上,相关曝光量更是高达80多亿次。 随着麻辣香锅的势能不断上升,该赛道的创业者达到3万多家,并诞生了数个百家规模以上的品牌。就连胖东来、海底捞这样的巨头,也蹭起了麻辣香锅的热点
随着天气渐凉,蜜雪冰城一改“冰鲜柠檬水”形象,和著名的“懒散之王”加菲猫联名,推出了全新的桂花系列饮品:富贵糯糯茶、芝士奶盖富桂茶。不料,产品一上线,消费者就直呼“太撑了”,蜜雪新品奶茶竟然真的是“米饭”,还加了茶。 蜜雪开卖“一碗粥” 蜜雪上新并不多,与当下新茶饮界“每周上新”的常规操作有着显著区别,所以这次上新自然也引起了消费者关注。不过,消费者关注的重点除了那只来助阵的贪吃金黄色肥猫外,
当瑞幸的门店数量突破2万家,当“9块9”的价格战在咖啡行业内打得如火如荼……如今,喝一杯价格仅为10元左右的咖啡已不是难事。这一场景可能是在咖啡馆内,也可能是在便利店内,甚至可能是在加油站内。 日前,又一咖啡品牌“牵手”便利店品牌。挪瓦咖啡宣布与见福便利店达成战略合作,双方将就“咖啡+便利店”模式开展门店联营,首批合作联营门店150家已落地。据悉,挪瓦咖啡推出“咖啡+”联营计划,将与便利店、网吧
7天国庆长假,不仅带动了旅游热,也让茶饮消费迎来小阳春。据不完全统计,仅国庆节前后,茶咖品牌们就开出了上百家门店。从销量上看,也有可观的表现:喜茶全国旅游景区与城市商场门店销量双双走高,多家门店增幅超600%;霸王茶姬全国销量同比增长超120%,其中,北京、上海等区域同比增长超350%;沪上阿姨多家门店周环比增幅超500%。 不过,这股消费热潮还是难以覆盖到每家门店、每个茶饮品牌上,大多数店铺仍
零售价9.9元的白酒大火之后,9.9元的精酿啤酒又来了。在消费端出现巨变的当下,似乎形成了“消费端倒逼供应链,供应链倒逼生产方”,从而在几方的博弈中将“价格打下来”的现象。消费习惯变了,厂商之间的互动方式变了,整个链条的话语权是否会随之改变? 主打性价比的“好酒” 今年以来,以连锁商超为主要销售平台的低价白酒、精酿啤酒先后火了,将以往高高在上的酒类产品售价打了下来。 上半年,上海奥齐乐超市上
最长“双十一”预热活动已于10月中旬开场,但白酒行业对于大促的态度却较为冷淡,在持续一年多的价格战和市场竞争加剧的情况下,酒企和传统大商已经是价格见底,“促无可促”。与此同时,今年“6·18”大促时,国内主要电商平台曾低价促销茅台、五粮液等名酒的核心产品用于引流,也造成白酒市场价格混乱,而今年“双十一”名酒大促已经又有苗头。 “促无可促” 酒企酒商态度较为冷淡 记者注意到,虽然今年“双十一”在
10月16日,香港特区行政长官李家超表示,在促进烈酒贸易方面,当前香港对烈酒(酒精浓度高于30%的酒类)征收进口价100%的税款,即日起,进口价200元以上的烈酒,200元以上部分的税率由100%减至10%,而200元及以下部分,以及进口价在200元或以下的烈酒,税率维持不变。随后,港股市场白酒板块迅速反应,一度出现短线拉升。 面对日益加剧的存量市场竞争,在香港烈酒税下调的利好推动下,白酒行业能
“我赢了所有对手,却输给了时代;时代抛弃你时,连一声再见都不会说。”2017年,被阿里巴巴收购36.16%股份时,大润发创始人黄明端曾如此感慨。如今,阿里舍弃大润发的传闻四起,或许同样“一声再见也不说”。 9月27日,大润发母公司高鑫零售发布公告称,上午9时39分起在港交所短暂停牌,以待根据公司收购及合并守则发出载有公司内幕消息的公告。10月15日,高鑫零售发布公告称,阿里巴巴集团通过其全资附属
必胜客正在加大新店型的扩张力度。自今年5月在广州开出首店后,必胜客WOW店型在8月突破了百店,近日又在上海开出首店,开店可谓迅速。 所谓WOW店,与常规必胜客最大的区别在于其主打“性价比”。19元一份芝士披萨、18元一份焗蜗牛、15元一份意面……这些价格很难出现在必胜客以往的菜单上,而WOW店便是以低价为主打。 必胜客另辟一条WOW店业务背后有何考量?选择“拥抱”性价比的必胜客WOW店能成功吗
不是所有的步步高都能“步步高”。作为零售行业的知名企业,因受传统零售转型难、债务规模大、“短贷长投”等因素叠加疫情和房地产政策影响,步步高商业连锁股份有限公司(以下简称“步步高股份”)近年来陷入债务和经营的双重困境。 10月11日,步步高投资集团新增一则破产审查案件。申请人东兴建设,以步步高投资集团“不能清偿到期债务且明显缺乏清偿能力”为由,向湘潭中院申请对步步高投资集团进行破产审查。 公开资
新茶饮赛道久违地迎来了一条重磅融资消息。近日,新中式茶饮品牌茉莉奶白完成近亿元融资,由阿里本地生活领投,向阳资本担任本轮融资独家财务顾问。值得关注的是,茉莉奶白并不是新茶饮“老兵”品牌,而是一家成立于2020年的年轻新茶饮品牌,这一轮融资是该品牌成立以来第三次获得公开融资。 一家成立仅三年多时间的新茶饮品牌,在当前的市场环境下,竟然还能获得资本青睐,成为今年新茶饮赛道鲜有的融资事件之一,而且还是
黑龙江乳品品牌完达山的奶茶和冰淇淋实体门店“乳此新鲜”在北京遇挫。记者近日走访发现,去年完达山在北京开设的“乳此新鲜”北京首店已悄然关闭,开业时间仅一年。 北京首店悄然关闭 2023年夏天,完达山“乳此新鲜”奶茶店凭借两款网红产品——烟囱面包冰淇淋和大茶缸冰淇淋在北京成为万达商场的网红店。尽管上述两款产品分别售价49元和45.9元,在开业初期仍然获得一波热潮。 根据万达店“完达山乳此新鲜授权
10月18日,备受行业瞩目的2024中国(宝鸡)国际酒业展览会在宝鸡国际会展中心隆重开幕。作为“东道主”的西凤,不仅在全国名优白酒展览馆继续稳居C位,公司领导还频繁亮相各大活动,向来自世界各地的酒商、参展商、消费者,展示、推介始于殷商的具有独特风味的中国凤香型白酒。通过宝鸡酒展会这一平台,西凤酒再次绽放出耀眼的光芒,必将为其达成“一流名酒序列”目标添加助力。 展厅人头攒动 西凤酒香四溢 宝鸡
近日,多家媒体报道称,连锁品牌太平洋咖啡啡(Pacific Coffee)一年内关闭了上百家门店。消息一出,立刻引发行业热议,这位咖啡巨头到底怎么了? 大量闭店 近一年来,太平洋咖啡的闭店收缩在全国多个城市上演。 以广州为例,太平洋咖啡被曝闭店风波后,10月23日,记者查询大众点评发现,太平洋咖啡在广州地区实际在营门店仅剩3家,分别是白云机场T1西二指廊店、白云机场T2国际出发店、新港东路店
控股股东华润医药集团近日再次对东阿阿胶进行了人事大调整。10月22日晚间,东阿阿胶披露了一系列董监高人事变动信息。由于工作变动原因,白晓松辞去董事长和相关职务,邓蓉辞去董事和相关职务。程杰辞任公司总裁后,接替白晓松担任董事长一职。孙金妮被聘为新任总裁。 东阿阿胶五年四次“换帅” 东阿阿胶董事长一职似乎成了“烫手山芋”,最近几年每位继任者的任期都不会太长。自2019年11月至今,近五年时间里,东
高血压是以体循环动脉压增高为主要表现的临床综合征,是最常见的心血管疾病,分为原发性和继发性两大类。此病可并发脑卒中、心脏病、肾病等疾病,是严重危害人体健康的慢性疾病。目前,高血压病的主要治疗方法是用药,如果辅以科学的饮食,对高血压病的治疗将起到有益的帮助。下面介绍10种对防治高血压病有益的常见食物。 西红柿 西红柿又名番茄,属茄科植物,可生吃也可熟食,或加工成罐头、西红柿酱等。营养学认为,西红
羊肉,为牛科动物山羊或绵羊的肉,自古以来就供食用和药用,是食补药物的代表,为秋冬进补食疗佳品。 中医认为,羊肉性味甘、温,入脾、肾经,有益气补虚、温中暧下之功,适用于虚劳羸瘦、腰膝酸软、产后虚冷、腹痛、寒疝、中虚反胃等。《别录》言其:“补中益气,安心止惊悸”。《脾胃论》言:“羊肉,甘热,能补人之虚,有形之物也,能补有形肌肉之气。凡味与羊肉同者,皆可以补之。故曰补可去弱,人参、羊肉之属是也,人参补
你认为家里哪个地方最脏?很多人的首选答案肯定是厕所。其实,厨房的卫生安全问题同样很严重,有些看似不脏的地方却隐藏着很多细菌和霉菌,一不小心就会给家人带来健康危机。 砧板 只要在厨房做饭,就会用到砧板,而砧板大多是木质、竹制的,每天在上面切肉、切菜,很容易留下一道道划痕,若继续使用,划痕里就容易藏着很多食材残渣,而这些地方就是细菌、病毒天然的繁殖场所。 国外的一项研究结果显示,砧板上的细菌浓度
秋去冬来,此时正是食补的最佳时候,如果你吃腻了猪肉、羊肉、牛肉,可以选择螃蟹和鳝鱼。在秋季捕捞的螃蟹体壮膏满,鳝鱼肉质鲜嫩,不仅可以大饱口福,还有强身健体之功。 螃蟹 螃蟹,又名河蟹、毛蟹、横行介子、无肠公子,为方蟹科动物中华绒螯蟹的肉或全体。中医认为,螃蟹性味咸、寒,入肝、胃经,有活血化瘀、清热利湿之功,适用于跌打损伤、瘀血肿痛、难产、妇人产后瘀血腹痛等。《随息居饮食谱》言其:“补骨髓,滋肝
在上一期,我们解读了现行《中国居民膳食指南》中的第一条准则——食物多样,合理搭配,这期我们看一下如何在日常生活中践行第二、三条准则。 准则二:吃动平衡,健康体重 在现代社会中,越来越多的人开始重视体重管理。为了帮助大家实现健康的生活方式,合理保持体重,膳食指南提出了“吃动平衡,健康体重”。那么,我们每天应该吃多少、达到多少运动量,才能实现两者的平衡,进而保持健康体重呢? 吃动平衡和健康体重的
现代社会的快节奏和高强度压力,让很多年轻人呈现出一种“久坐不动、饮食无度、过劳少休”的生活状态,这不仅会导致肥胖、心血管疾病、糖尿病等健康问题日益增多,还严重影响生活质量、工作和学习效率。2019年11月,中国青年报社、中青校媒与丁香医生对大学生健康问题展开调查,样本量覆盖40余所高校的万余名大学生。调查发现,虽然大部分受调查者表示对自己的健康状况十分自信,但是仍有相当一部分存在肥胖等不良健康状态
铁元素作为人体内含量最多的必需微量元素,是多种关键酶的辅基,参与氧气运输、DNA合成与修复、线粒体功能维持等一系列重要的生理过程,因此维持体内铁稳态对于保障生命健康具有至关重要的作用。 铁元素对人体的重要作用 铁元素被誉为微量元素中的“老大哥”,占人体体重的0.006%。成人的含铁量为4.0-5.0克,其中70%的铁为功能性铁,存在于血红蛋白、肌红蛋白、血红素、酶类辅助因子中;30%的铁为体内
莜面是山西省、内蒙古自治区以及河北省等寒凉地区的传统面食,因其含有丰富的膳食纤维及多种微量元素,而且热量偏低,故也是“糖人”及追求健康的人士偏爱的主食之一。在内蒙古流传着这样一句话:“迎风十里莜面香”,其好吃程度可见一斑。莜面可以制成窝窝、鱼鱼、墩墩、饸烙等多种形式,烹饪手段也不拘一格,蒸、炸、汆、烙、炒都可以。 从古至今,莜面有不少追捧者,唐高祖和康熙帝吃过莜面后都“龙颜大悦”。现代作家、美食
2022年春节,我在四川省探亲,有幸在峨眉山看到了雪魔芋干,并品尝了雪魔芋炖鸭这道著名菜肴,自此对其念念不忘。 20世纪30年代,峨眉山的雪魔芋被峨眉山金殿永明华藏寺主持圣谓和尚发现。书上记载,鲜魔芋手工磨浆后,加石灰水可凝结成魔芋豆腐,放入冰雪中数日就会脱水干燥成为雪魔芋干,当时被峨眉山人称为“黑魔芋”。圣谓和尚仿照此法试制成功,开始在峨眉山顶批量制作,雪魔芋从此问世,后来逐渐发展成峨眉山佛门
“桂子月中落,天香云外飘。”在悠悠的时光长河中,总有一种香气能穿越岁月的沧桑,萦绕在心头,久久不散。于我而言,那便是桂花的香。 犹记得家属区院子里那棵不知何时出现的桂花树,它不似白杨那般挺拔,亦没有柳树的婀娜。树干上的皱褶,是岁月留下的痕迹,却也透着一种沧桑的美。繁茂的枝叶在风中摇曳,像是在诉说着悠悠往事。那小小的黄色花朵,如点点繁星,隐匿于绿叶之间,羞涩而又迷人。微风拂过,花香四溢,十里开外都
流传着“八仙过海”的美丽传说,素有“人间仙境”“来蓬莱过神仙生活”美誉的蓬莱,位于山东省东北部、烟台市北境,北临黄海、渤海,优越的地理位置成就了蓬莱的风土人情和数不胜数的美食,使得蓬莱成为人们流连忘返的旅游圣地。 来到蓬莱,不吃上一碗蓬莱小面,就像去北京不吃一顿全聚德烤鸭、去天津不吃一顿狗不理包子一样,让人觉得遗憾。早上五点多钟,多数人还在梦乡的时候,蓬莱大街小巷上各式各样的面馆就已经灯火通明。
深秋的北方,大地一片金黄。公园拐角处的几株果树依然茂密、葱笼,一串串山里红正高居枝头,在秋日阳光的照射下,又红又亮,像通了电的红灯笼。轻摇树干,果实便“噼里啪啦”从天而降。新鲜的山里红,表皮有一层薄薄的白雾,紫红、透亮,仿佛一颗颗紫色的葡萄,又似一粒粒晶莹剔透的玛瑙。每一颗都是大自然的馈赠,让人爱不释手。 山里红很普通,既不高大,也不名贵,但其营养极为丰富,对健康有多种益处。用它制作而成的食品,
《随园食单》是清代文坛领袖袁枚撰写的美食著作,涵盖了从食材选取到佳肴品鉴、美酒名茶等多方面的内容,是作者数十年间饮食理论与实践的经验总结,以细腻的语言将美食描摹得绘声绘色。 以往的美食著作往往就饮食论饮食,袁枚的作品则独辟蹊径,超越了一般的食单。它既有烹饪杂文,又有作者借美食而彰显的修身治国之宣言;既展现了传统文士的仁爱之心与雅致情怀,也传达了节俭、仁爱的美食理念。在袁枚的笔下,饭菜不应是奢侈、
苏州地处长江三角洲平原,中国五大淡水湖之一、碧波浩渺的36000顷太湖在其西南方。万里长江流经北隅,京杭大运河绕城半边,穿越而过,使得苏州境内湖泊星罗棋布、河港纵横交错。俗话说“靠山吃山,靠水吃水”,苏州就是后者。加之苏州物产丰饶盛于东南,文采风流甲于海内,在重要节日乘船游玩,同时在游船上吃船菜,早已成为古代苏州社会生活的一部分,并流行至今,体现了精致的“苏式”生活态度。苏州船菜所用食材就地取材,
炖菜即汤肴,各大菜系中都有炖菜,在寒冷的冬天,热乎的炖菜非常受食客欢迎。汤类菜肴的炊具大致有铁锅、深煲、砂锅、土罐、明炉、锅仔等,食材在汤内尽情地翻滚,主料、调料与香料充分融合,使食材更易于入味。食材在翻滚过程中,其内部结构遇热发生改变,释放出胶原蛋白或其他营养素,使得汤汁的口感更加醇厚、软糯,味道也更加浓郁。综合来看,炖菜有四大优点。 首先,炖菜往往采用低盐、低油的烹饪方式,比传统炒煎的烹饪方
河南济源地处黄河岸边,是前往山西的必经之路,也是道教发源地之一,历来是君王来此祭天的名胜之处和文人墨客的游玩之地。 为了弘扬济源餐饮美食文化,推动济源美食产业高质量发展,为济源人民提供更加丰富的舌尖美食,提高人民群众的幸福感和获得感,济源市连续两年举办花馍技能大赛。大赛以“乡村振兴、产业先行”为主线,以济源花馍技艺为核心纽带,以落实非物质文化遗产代表性传承为根本,以传承地方风味为目的,以挖掘基本
烧饼属于大众化的烤烙面食,品种颇多,有大饼、烤饼、马蹄烧饼、芝麻烧饼、油酥烧饼、起酥烧饼、油酥肉火烧等。据史书考证,烧饼是汉代时班超从西域带回来的。《续汉书》记载:“灵帝好胡饼。”胡饼就是最早的烧饼,在唐代十分盛行,诗人白居易还专门为胡饼写了一首名为《寄胡饼与杨万州》的诗:“胡麻饼样学京都,面脆油香新出炉。寄于饥谗杨大使,尝香得似辅兴无。” 我从小在农村的大山沟里长大,那时的生活是比较艰苦的,主
2024年算是三晋大地的出圈儿年,“黑化悟空”“非遗古建”等话题频频登顶热搜,人气、流量、名声、利好纷至沓来,让山西出尽了风头。其实,山西除了是“中国古代建筑艺术博物馆”,更是非遗面食的聚集地,只要你吃上一口山西的面食,一辈子都会念念不忘。 据史料记载,山西面史距今已有两千余年,历史上多位重量级“粉丝”都为其“背书”。1000年前,唐代诗人杜甫曾亲自题词赞美山西剪刀面和冷淘面;700年前,马可波
提起油菜,很多人想到的是那种带有翠绿菜叶、黄色花朵,可以用来榨油的油菜。其实,油菜并不是一个单一的物种,它包括芸薹属中的许多种,主要分为三个类型,即白菜型油菜、芥菜型油菜和甘蓝型油菜,每个类型又包括若干个种。 白菜型油菜是中国最古老的作物之一,宋朝诗人杨万里的古诗作品《宿新市徐公店》中有一句“儿童急走追黄蝶,飞入菜花无处寻”,里边的“菜花”指的就是白菜型油菜。现如今,白菜型油菜主要分布在我国长江
农业农村部 《关于大力发展智慧农业的指导意见》 各省、自治区、直辖市及计划单列市农业农村(农牧)、畜牧兽医、渔业厅(局、委),新疆生产建设兵团农业农村局,北大荒农垦集团有限公司、广东省农垦总局,部机关各司局、派出机构、各直属单位: 智慧农业是发展现代农业的重要着力点,是建设农业强国的战略制高点。为贯彻落实党中央、国务院决策部署,大力发展智慧农业,助力推进乡村全面振兴、加快建设农业强国,现提出
“西凤酒特征风味物质形成机制与调控”项目通过专家组鉴定 2024年10月17日上午,中国酒业协会技术委员会组织有关专家,在宝鸡市召开“西凤酒特征风味物质形成机制与调控”项目成果鉴定会。会议由中国酒业协会秘书长何勇主持。 鉴定委员会专家由中国酒业协会理事长、全国酿酒标准化技术委员会主任宋书玉担任主任委员,中国工程院院士、大连工业大学朱蓓薇教授,中国工程院院士、南昌大学食品科学与资源挖掘全国重点实